ALATi is ontworpen om herinneringen op te roepen aan reizen in landen die grenzen aan de Middellandse Zee. Voor gasten die deze regio nog niet persoonlijk hebben ervaren, gebruikt chef-kok Carlo Valenziano zijn aanzienlijke ervaring om ingrediënten en smaken uit een groot aantal mediterrane landen te combineren en zo nieuwe gerechten te creëren die elke kritische smaakpapillen plagen en elke honger stillen, of die nu groot of klein is. Alati is het Griekse woord voor zout, een smaakmaker en conserveringsmiddel dat al eeuwenlang door veel verschillende culturen en beschavingen wordt gebruikt. Zout eten is in veel regio's een symbool van vriendschap en bij ALATi geloven we dat vriendschap en lekker eten een perfecte combinatie is. ALATi combineert ingrediënten van hoge kwaliteit, een open keuken en een ontspannen sfeer in een ongedwongen, maar stijlvolle omgeving.